Dijonnaise senap Pasta för College Student (2 / 6 steg)
Steg 2: Matlagning kyckling
Under tiden, skära upp kycklingbröst i hanterbara bitar. Vi ska fragmentering dem senare när de är kokta, men vi skära dem här för att låta dem koka snabbare och jämnare. Vad jag brukar göra är riva köttet i stället för att faktiskt använda en kniv på den: inte bara det bekräftar min manlighet, utan ser också till att du inte slutar med en bit seg kyckling eftersom du av misstag skära över en muskel istället för längs den.
En gång gjort, gnugga kraftigt med svartpeppar och en hel del salt, kanske en matsked och lite för hela partiet och en skvätt rödvinsvinäger om du vill. Tricket är att få salt och peppar gnuggade i bra och riktigt. Inte vara rädd för att använda händerna och verkligen massera kyckling; har du tid, vattnet tar evigheter för att komma till en koka. Bara se till att du har inte några små nedskärningar på händerna när du arbetar kyckling, salt och vinäger kan verkligen svida.
När vattnet kommer faktiskt till en koka, släng kycklingen i men inte täcker locket. Bara vänta ca fem till sju minuter och lyft den största bit kyckling du har ur potten. Om du kan hålla det hela vägen igenom utan något syrlig motstånd, och den vätska som läcker ut från köttet är klart, hela partiet är kokt. Lyfta kyckling från vattnet och tömma den torra, men hålla grytan kokande fortfarande; Vi kommer att använda det nästa.
Gallrat kokta kycklingen och låt den svalna.