EFCs - extremt fet kola (1 / 2 steg)
Steg 1: recept. Allt du behöver.
1/2 tsk vaniljextrakt
rundade 1/2 tsk + 1/4 tsk havssalt
1/2 kopp ljus majssirap
1 dl socker
4 msk saltat smör, kubik, i rumstemperatur
1. line en 9-tums limpa pan med aluminiumfolie och Smörj insidan med smör.
2. Värm grädden med 2 msk av smöret i en liten kastrull med vanilj och 1/2 tsk havssalt tills blandningen börjar koka. Ta bort från värmen, täcka, och håll det varmt medan du koka sockerlagen.
3. i ett medium, heavy duty kastrull, försedd med en godis termometer, Värm majssirap, socker, och koka, rör försiktigt, för att se till att sockret smälter smidigt. När blandningen är smält samman och sockret är jämnt fuktad, är endast rör nödvändiga för att hålla den från att få några oroshärdar.
4. koka tills sockerlagen når 310ºF.
5. Stäng av värmen och rör i den varma gräddblandningen, tills den är slät.
6. slå på värmen igen och koka blandningen till 260F (127C).
7. ta bort pannan från värmen, lyfta ut termometern och rör i kuber av smör, tills det är smält och blandningen slät.
8. Häll blandningen i den beredda limpa pan och vänta tio minuter, sedan strö 1/4 tesked av havssalt över toppen. På en cool rack och låt svalna helt. När cool, lyft ur folien med kola, skala bort folien och skär bar karamell med en lång, skarp kniv i rutor.