En enkel och billig ost Press (6 / 6 steg)

Steg 6: Crafting osten

Alla ostproduktion följer samma grundläggande serie av steg. Skillnaderna i den resulterande ost beror på hur du variera parametrarna för steg. dvs kokas hur varmt ostmassan, hur länge de är rörs osv...

Jag gjorde queso fresco eftersom det tog kortast tid att få en färdig produkt. Många ostar ta månader att ålder innan du kan även prova dem, här är redo efter att trycka på den över natten.

Jag började med att göra ostmassan enligt receptet. När de var klar satte jag pressen i diskhon. Jag tog en bit plastfolie och placerade den över basen av pressen. Jag satte formen skär sida upp på plastfolie. Jag fodrade formen med cheesecloth och fyllde den med ostmassan. Jag slutade med nästan 2 1/2 lbs av ostmassan som fyllde min 5" mögel rätt till toppen.

Jag vikta cheesecloth över toppen av ostmassan och den övre plattan på.

Den trä efterföljaren gick på den övre plattan och jag monterade fjädrar och barer på ramen. Jag skruvade ner vingmuttrarna tills skalan läste 35 lbs och lämnade det sitta över natten i ett glas ugnsform för att fånga någon vassle droppande ut. Jag var tvungen att dra åt den ett par gånger som ostmassan komprimerade.

Nästa morgon jag öppnat pressen, unmolded ost, tog bort ost trasa och där var det: ett stort block av ost!

Om du slutar att göra Låt detta tryck mig veta och lägga upp en bild i kommentarerna. Jag är intresserad av några ändringar/förbättringar som utvecklas.

Liknande projekt? Kolla in vår webbplats där vi krönika mäktiga projekt på vår Mini gård (AKA vår bakgård)

Tack!!!