Enkel hemgjord Cider med en juicepress och ingen press (2 / 4 steg)
Steg 2: Starta bryggningen
På denna punkt kan du lämna saft jäsa med naturlig jäst i äpplena men om du har otur får du ett dåligt jäst i partiet.
Ett bättre sätt är att släppa i en krossad campden tablet att döda den naturliga jästen och Lägg till din egen jäst efter en dag. Jag tenderar att använda champagne jäst eller vete öl jäst.
För att lägga till jästen bort lite juice och varm i mikrovågsugn till en ljummen temp. Häll jästen i och rör enligt paketet riktningar sedan återvända till damejeanne.
På denna punkt om du har en hydrometer kan du läsa den specifika vikten av juice. En god cider tenderar att börja omkring 1.055, mest tid jag har hittat en läsning av omkring 1.045 med äpplen. Om du vill följa instruktionerna på hydrometern packad till lägga rätt sockret att öka till 1.055.
Sedan helt enkelt lägga till luftslussen och lämna den. Brygga kommer att starta inom en dag eller så och blandningen bildar en löddrig huvudet. Luftbubblor kommer att fly genom luftslussen.