Enkel hemmagjord skirat smör (smörolja) (3 / 3 steg)
Steg 3: Att göra skirat smör
1) placera en tung botten pan på medelhög värme och tillsätt det osaltat smöret till den.
2) när smöret börjar smälta Fortsätt röra så att den inte hålla sig till botten av pannan eller bränna.
3) Inledningsvis kommer det finnas en mjölkaktig lager bildas på toppen av det smälta smöret. (det är när det smälta smöret börjar koka)
4) Fortsätt omrörning kokande smöret, fortfarande att ha det på medelhög värme tills den ändras från en mjölkig konsistens till gyllene färg genomskinlig vätska. Det blir några mjölktorrsubstans som bildas på botten.
5) sedan sänka värmen från medium till låg. När fräsande i genomskinliga vätskan stannar sedan strö 2-3 tsk vatten i den. (Detta görs för att erhålla en grynig konsistens av skirat smör som butiken köpte en. Om du kräver en mjuk konsistens så Lägg inte till vatten)
6) när den fräsande orsakas genom att lägga till vatten stannar sedan filtrera skirat smör och lagra i glasbehållaren. (Stäng inte burken locket tills det svalnat)
7) att kunna vila ostörd för 10-12 timmar eller över natten att stelna.
Förtydligas smör / Ghee är klar!