Epoxi metod fullkornsvete pizza degen
För ett tag sedan jag tittade på denna TED prata om bröd där Peter Reinhart talar om hur man gör en ljus deg med fullkornsvete. Han kallar sin metod: metoden epoxi. Eftersom du gör 2 partier av goo och blanda dem tillsammans, men jag får före mig själv.
Jag måste säga att jag besatt om det, och efter några försök jag kunde göra en pizzadeg med Epoxy-metoden.
Efter några försök kunde jag få det
Bakers procent primer:
Antar att det betyder att 100% av den totala procentsatsen av mjöl av vikt
Varje annan ingrediens vikt mäts i procent av totala
Ingredienser:
För denna pizzadeg använder jag
60% bröd mjöl
40% hela vetemjöl (fina marken)
80% vatten
2% salt
Låt dig inte skrämmas av 182%, är det i Bakers procent (se kommentar för mer info)
Omedelbar jäst (skäligt belopp)
Så anta att du tänker använda 1000g (1kg) mjöl (kombinerade bröd och fullkornsbröd)
Du skulle ha:
600g bröd mjöl
400g hela vetemjöl
800g vatten (eller 800 ml vatten har förhållandet 1:1 volym till massa)
och 20 g salt
Allt det och 2 förpackningar med omedelbar jäst för detta belopp.
Och det är allt du behöver för detta.
Se Steg
Relaterade Ämnen
Fullkornsvete Pizza fickor
Fullkornsvete Pizza Fickor med hemgjord fullkornsvete pizzadeg och bakat med malet kyckling och veggie pålägg upp allt inne. Dessa läckra pizza fickor är borstad med smält smör och bakat till gyllenbrun!Steg 1: ingredienser Fullkornsvete pizzadeg:1)...
Hemmagjord PIZZA DEGEN makt: Bubba bröd recept
A bakmaskin eller mixning & knåda för hand, lite hackad vitlök, olivolja, helig basilika, oregano och nasturtium... Åh min!Här är en snabb och enkel hembakt bröd deg recept baserat på min awesome pappas års bakning & noodlemaking kunskap och erfar...
Snabb Pizza degen croissanter
Pizza gjort från scratch med hemmagjord deg är fantastisk. Helt utsökt. Jag kunde nästan äta det varje dag i veckan. Men det kommer en punkt när jag alla pizza skulle ut och jag har fortfarande överbliven pizza degen i kylen. Vid denna punkt, väljer...
Överbliven pizza degen strawberry pie
så min syster gjorde hemmagjord pizza. Nuuumy. Men hon gjorde för mycket deg på något sätt. Det var ganska lite kvar. Jag skulle äta det, men hon sa att det skulle stiga i magen och äcklar mig. Eftersom jag har ätit massor av pizza degen innan utan s...
Fast ingen uppgång grillad fullkornsvete Pizza
Vår familj kunde överleva på våra webber grill året runt... speciellt på sommaren. Vi finns hänga i vår bakgård under en skugga träd njuta av brisen och god mat.Hela familjen älskar absolut pizza, men jag har ett stort dilemma utfodring min familj de...
Hemmagjord Pizza degen och sås
att göra din egen pizza Hemma kunde inte vara enklare, att inte nämna, mycket billigare än att beställa i. Oavsett om du är en erfaren kock eller en kök första timer, kommer att dessa recept lära dig att framgångsrikt göra pizza Hemma. Jag har lämnat...
Hur vattentät kretskort (epoxi metod).
I detta instructable jag kommer att visa dig hur man vattentät ett kretskort. Jag kommer att tätskikt en billigt RC mottagare från HobbyKing, men samma metod kan användas på många olika styrelser. Jag har använt denna teknik för ett par år nu, och al...
Mikrovågsugn Pizza degen & nr-koka tomatsås
det finns så många stora pizzor i världen men det finns ingen ersättning för verkliga jästdeg - att ha degen stiga i mikron medan du förvärma ugnen och galler osten är snabbare än att ringa för leverans.Jag gör denna pizza varje vecka eftersom jag nä...
Protein packade Ponzos
friska Ponzos fylld med ägg, blandade grönsaker och rostad kyckling. Så lätt kan du göra extra och ta dem på resan för frukost eller lunch. Stora och små barn kommer att älska denna hälsosamma behandla.Steg 1: Skär 1 rå fullkornsvete pizza degen i 4...
Fullkornsvete Veggie keso Pizza
Vad sägs om några friska pizza. Fullkornsvete pizza är mjuka och Sega på insidan och knapriga på utsidan. Jag har använt en indisk toppade med keso även kallade paneer.Toppning är tomat baserade och det går bra med fullkornsvete pizza skorpa.100% fri...
Snabbt, enkelt, jäst-fri vegansk Pizza!
Om du någonsin gjort traditionell pizza degen från grunden, vet du hur lång tid av en process kan det vara. Vänta bara till att stiga kan lätt ta över en timme till en och en halv timme (och detta inkluderar inte prep eller bakning gånger)! Och affär...
Fikon- och Speck Pizza
min mor växte upp i en italiensk-amerikansk familj i Brooklyn. Gran Fran, min mor, har för alla typer av recept, både gamla och nya. Hennes favoriter var vidare från henne Nonna (den typiska italienska mormor) och hennes mor. Genom åren har hon i sin...
Guinness Pizza Crust
Jag är inte en öl dricker. Jag har aldrig fått en smak för en kall öl (eller egentligen någon alkohol för det roll). När jag gå med min man på turer i bryggerier (som jag njuta) jag antingen passera under provtagning delen av turen eller jag tar så l...
Friska & färsk Pizza
Pizza är en av de mest ätbart bearbetade livsmedlet som mycket kända. Jag kommer att dela ett mycket bra recept för att göra färsk och hälsosam pizza. Först och främst kommer vi att presentera ingredienserna i pizza.Ingredienser1 kopp vitt eller toma...
Vit Pizza: Spenat & kronärtskocka hjärtan
Pizza kan vara en snabb, enkel och mycket tröstande måltid. Jag hoppas att visa dig hur man gör ett alternativ till klassiskt... en vit pizza. Denna pizza använder ingen röd sås. I stället används en vit sås bas bestående av grekisk yoghurt. Här komm...
Inte knåda Pizza med hemgjord sås
Jag har gjort hemmagjord pizza degen och sås för de senaste 8 åren eller så och jag har provat många olika metoder. Jag tror detta nr knåda metod är min favorit. Det har visat sig några av de bästa pizzorna har jag gjort genom åren med minimal ansträ...
Perfekt tunn skorpa pizza i 7 minuter Tillagningstid
göra en tunn skorpa pizza i din egen ugn hemma! Hand sträcka degen, lager pålägg, och följ dessa enkla steg till en tunn skorpa krispigt perfektion! Det är inte bara snabbt, du kommer att bli känd bland dina vänner och släktingar som en fantastisk pi...
Ris spis Pizza
snabb, lätt, läcker, freezable pizza bullar, kokt i en riskokare!Dessa Friska fullkornsvete pizza bullar kan fyllas med din favorit pålägg.Gör dem i ett college dormrum, eller på kontoret.Steg 1: ingredienser Dough1 paket aktiv torrjäst1 1/4 kopp var...
Siciliansk Pizza (utvecklat med hjälp av den vetenskapliga metoden)
jag utvecklat receptet och metod över tid (ett år) använder en bärbar dator att hålla reda på stegen och ingredienser, ändra den baseras på resultat och röstningen. Jag har gjort pizza nästan varje lördag kväll i många år, för min familj och ca 50% +...