Frihet löksoppa (3 / 5 steg)
Steg 3: Matlagning löken
Nu kommer den enkla biten...
Värm en elektrisk stekpanna till 275. Några recept kräver 250, några för 300. Jag dela upp skillnaden.
Smält 3 msk smör
lager lök och salt - det är lätt att överdriva saltet, jag slutade med för mycket
Jag täcks och låt koka i 30 minuter eller så. Efter 30 minuter hade de minskat tillräckligt för att skulle kunna de röras.
Jag låt löken koka avtäckta i ytterligare 30 minuter - under omrörning ett par gånger. (Obs... I slutet är dessa små djävlar läckra. Hade svårigheter att hålla familjen från kontinuerligt smak testa dem)
När de hade carmelized till ett medium brun la jag vätskor. Vevas värmen upp till 325 tills vätskan började koka.
Minska värmen till en sjuda och vänster utan lock i 15 minuter för att minska volymen.
Lagt till ört bundle och låt sjuda 5 minuter mer.
Ta bort örterna och stäng av värmen...
Till församlingen.