Frisk, Tasty, Wildcrafted: Nässlor smoothies
När de flesta människor tänker på "superfoods", överväga de bara de odlade kändisarna som goji bär, blåbär, vetegräs och andra växter som kräver vård, uppmärksamhet och tid. Men om du bor nära en skog med fuktig jord eller en ström, du sannolikt har obegränsad tillgång till en av botaniska underverk i världen: Brännässla (Urtica dioica).
Nässlor är robust ogräs som växer med kraft, även när skördas av tunga födosök. En nässlor korrigeringsfil som har krävt en bit av marken kommer tillbaka år efter år för mer nettle-y godhet. Den taggiga, svidande yttre lagret skyddar en välsmakande grönt med näringsvärden som rival (& eclipse) andra hälsokost kungar som spenat och grönkål. Lyckligtvis, för att äta nässlor du inte behöver bygga matstrupen styrkan hos en bonde från Dorset (som är värd för en årlig raw nässlor äta konkurrens). En ljus 5 minuters kokning gör Nässla gröna milda och tilltalande, med en något grov konsistens och nötaktig smak.
Jag gillar nässlor eftersom de har kurage, eftersom jag får vandra i skogen för att samla in dem och eftersom de inte smakar bittert som grönkål och vissa spenat sorter. Deras håriga kokta textur är dock inte så ljuvlig för mig. Lösning: Nässlor Smoothies.