Friska Thanksgiving fest (3 / 4 steg)

Steg 3: Rökt Turkey

Ingredienser:
1/2 kopp packat farinsocker
1/2 dl Salt
1 quart vatten
1 ganska liten Turkiet! (eftersom det måste passa in rökaren, och vår är slags små)

(Även om detta recept använder 1/2 kopp socker och salt för saltlake, det mesta absorbera inte i Turkiet och bara blir utgjutet med den överblivna saltlaken, så du behöver inte oroa mycket om höga natrium eller socker nivåer.)

Vägbeskrivning:
Kvällen innan Thanksgiving:
För att förbereda saltlake, hitta en kruka som din Turkiet kommer att passa in, och häll i vatten, socker och salt (inte Lägg av kalkon i ännu). Värm grytan på spisen på medelvärme och rör tills socker och salt har löst. När den har svalnat måttligt, placera din kalkon saltlake. Om vattnet inte täcka kalkonen, tillsätt mer vatten tills Turkiet är nedsänkt eller börjar flyta något. Placera ett lock eller plastfolie över grytan och ställ i kylskåp över natten.

Tidig Thanksgiving morgon:
Ju längre Turkiet röker, desto bättre kommer det smaka. 6-7 timmar är rimligt, och det måste du grill för 3 till 4 timmar efter det, så planera framåt enligt vilken tid du vill äta. Vi beslutade om äta runt 04: 00, så att innebar börjar röka runt 5 am.
Med detta sagt, vid 5 på morgonen, slå på rökaren, lägga till några flis och placera Turkiet i rökaren.
Fortsätt att lägga till wood chips varje timme eller två så att rök alltid produceras.
(Du kan hälla ut saltlake nu)

Flera timmar innan måltiden:
Nu är det dags att grilla. Placera Turkiet på ena sidan av grillen och slå på den andra sidan till låg värme. Detta kommer att laga kalkon långsamt eftersom dess indirekt uppvärmd. Om du vill ha mer rökig smak, Lägg en låda med våt flis ovanpå den uppvärmda sidan och stötta den grill hood öppen en tum så att du får några luftflöde genom grillen. Igen, ersätta Flisen varje timme eller så.
Grill i 3-4 timmar, eller tills insidan av Turkiet är 165 grader F.

När du är redo att äta, skiva och servera varm!

Nutrition fakta:
Portionsstorlek: 6 oz.
Kalorier: 270

Fett: 5,5 g
Lör fett: 1,8 g
Kolhydrater: 0 g
Protein: 51 g