Frito chili pajer (3 / 4 steg)
Steg 3: Gör Frito skorpa
Justera ugn rack för att mitten position och Värm ugnen till 350 grader F. (jag också förvärma en plåt som jag satte min mini pie-pan på.)
Obs: min Chicago Metallic mini pie-pan gör ganska små pajer, de är mer mini tårta storlek, men de är perfekta för en middag (eller dessert) del för en. Om din paj burkar är större, kanske du vill en och en halv gånger eller dubbel, skorpa recept.
Fritos, majsmjöl och en nypa salt (valfritt, om du hittar Fritos salta, Lägg inte till salt), i skål med en matberedare, bearbeta till fina smulor, Lägg en halv kopp av ost, bearbeta tills alla ingredienser är finmalda. Ringla smält smör över toppen och puls tills blandningen liknar våt sand.
Överföra ett par skopor (ca 1/4 kopp) i varje mini pie runda och tryck på degen i botten och upp sidorna. (Jag tycker det är lättast att Täck degen med plastfolie och bilda en skorpa med ett glas. Skorpan krymper lite, så om du har extra deg, du kanske vill bygga sidorna lite högre.)
Överföring till bakplåten i ugnen och grädda ca 15 minuter tills skorpan är ljus gyllenbrun och ser något torr. Rotera bakning blad fram och tillbaka halvvägs genom bakning. Placera på kylning rack och låt svalna i minst 15 minuter.