Gör majonnäs (5 / 6 steg)
Steg 5: Lägga till olja
Med hjälp av en tesked, sakta börja att lägga i olja till din ägg mix, vispning som du gör så. Se till att du bara lägga till lite olja i taget, som att lägga alltför mycket utan vispning kommer att bryta din emulgering, det vill säga äggulor förmågan att hålla allas hand.
Detta steg kan ta flera minuter, men det är bättre att gå sakta och se miraklet med emulgering än om du vill ha dina ingredienser separat (btw, om detta händer, du kan bara lägga till en annan äggula, men kommer att behöva öka ditt andra ingredienser i enlighet.)
Snart märker du färgen börja ändra och texturen tjockna.
Efter att ungefär hälften av din olja, kasta i den andra tsp citronsaft, sedan fortsätta att lägga till i olja. Denna process kommer också att uppmuntra emulgering utan alltför mättar en ingrediens över den andra.