Grapefrukt Mousse Pie (3 / 5 steg)
Steg 3: Gör kola
1/2 C-vitsocker
1 T majssirap
1/2 T smör
Pressa den återstående hälften grapefrukt i en pott. Detta bör ge dig om 1/2 C juice. Tillsätt socker och majssirap och koka upp, rör om då och då. Sätta på locket på grytan och koka i 3 minuter så att ångan kan skölja ner alla sockerkristaller på sidan av potten. Tillsätt smöret och hålla matlagning på medelhög värme.
Du kanske vill hålla lite is vatten i närheten. Koka kola tills det är lite tunnare än du vill när du släpper den i isvatten. Jag tror ungefär 225 grader F är en bra temperatur för denna karamell att användas som en toppning. Om du vill din tunnare och lättare att sprida, laga den till en lägre temperatur.
Jag la karamellfärg till kola också; Det var alltför blek utan det, och jag ville mousse pajen att likna en skära grapefrukt.
Kola i en skål och låt svalna i rumstemperatur. Om du räknat fel och kola blir för stel som det har svalnat, tillsätt en matsked vatten och rör om (försiktigt värma det om du inte rör den i).