Grapefrukt Mousse Pie (4 / 5 steg)
Steg 4: Pipe grapefrukt design
1/2 C vispgrädde
1/4 C farinsocker
Mjuka upp grädden ost. Vispa det tillsammans med vispgrädde och farinsocker. När den är smidig nog, ösa det in en liten ziplock påse och snip hörnet.
Ta bort mousse pajen från kylen. Kör en kniv runt kanterna, sedan ta bort ringen från springform pan. Rör en cirkel med grädde ost mousse runt ytterkanten av kakan. Hålla rören tills den vita cirkeln ser tillräckligt tjock för att vara den vita märgen i ett segment av grapefrukt.
Rör en starlike form i mitten. Pipe linjer från den yttre cirkeln mot mitten av kakan att se ut som membranen i en bit av grapefrukt. Använd en smörkniv till slät vit mousse och tunna ut raderna.
Kola bör vara tillräckligt tjock för att vara lite segt nu. Denna struktur är en stor kontrast, men det gör det svårt att sprida på pajen. Försiktigt droppa några från en sked i varje avsnitt skapad av färskost moussen. Tunna det med lite vatten om det fortfarande är så svårt att arbeta med. Doppa en ren sked i vatten för att försiktigt sprids kola på plats. Det ska bosätta sig lite och jämna ut på egen hand.
Pipe grädde ost mousse runt ytterkanten av kakan. Jämna det med en kniv.