Grillad två gånger bakad sötpotatis med Bacon Kanel bröd toppning (3 / 4 steg)
Steg 3: Koka potatis
Du har möjlighet att grilla din sötpotatis att koka dem, de tar ca 60-75 minuter på en 375-graders uppvärmd grill (du kan baka på samma temp.) Jag tycker det snabbaste sättet är att mikrovågsugn dem, de ska ta mellan 10-16 minuter beroende på storleken på potatisen, och kraften i din mikrovågsugn.
Placera gaffeln-spetsade sötpotatis på en mikrovågsugn-safe tallrik, koka på hög, roterande potatis var 3 minuter, tills en kniv glider lätt in i köttet. Vissa potatis kan koka snabbare än andra, ta bort kokta de från mikrovågsugn och fortsätta laga mat tills alla sötpotatis är kokta.
Låt vila 10 minuter.
För att skarpa skinn har du ett grill/ugn alternativ, jag ofta göra detta en dag framåt, så prep dem inuti med ugnen och avsluta dem på grillen. Om du kokar samma dag, och vill använda grillen, Värm grillen till 400-425 grader, Ställ in för indirekt grillning (hålla primära brännare på och stäng av dem som du ska koka sötpotatis på). Annars, Värm ugnen till 425 grader.
Halvera varje potatis på längden, Använd en sked (jag föredrar en melon baller) att ösa köttet till en ricer eller ett livsmedel kvarn (om du avser att lämna mosar, scoop potatis köttet i en stor skål), lämnar 1/4-tums tjocklek på köttet på potatisen. Ris i sötpotatis i en stor skål, kan du behöva göra det i omgångar, jag ris vanligtvis 3-4 potatis halvor på en gång.
Placera skalen, klippa sida upp, på en tråd rack inne i en plåt (jag fodrar bakplåten med folie för lätt rensningen.) Grädda tills skalen är torr och lite krispiga, 10-15 minuter. Om du tänker äta snäckor, och har extra bacon fett runt (som någon bra Midwestern familj bör!), gnugga på utsidan av beskjuter med lite bacon fett före bakning/grillning kommer bara att förbättra dem!
Medan beskjuter baka, mosa sötpotatis med smält smör, 1/2 tsk kanel, ägg och 1/2 tsk salt tills den är slät.
Ta bort skalen från ugnen. (Om du vill slutföra bakning i ugn, minska temperatur till 375 grader.)