Grilled Tri-Tip Steak (3 / 6 steg)

Steg 3: Prepping ditt kött

Till att börja med måste du hitta perfekt skära av kött. Personligen, jag hittade en vilda nötkreatur och ingått en stirrande tävling till döden med det för att få min cut (jag vann resten av djuret jag inte använder till en lokal välgörenhetsorganisation som stödjer män som inte kan laga mat och behöver inte hålla dörrarna öppna för kvinnor). Om du blinkar mycket eller inte vet var man kan hitta vilda nötkreatur, oroa dig inte, din lokala slaktare eller livsmedelsbutik bör bära en fast klippa av tri-tips.

När du har din tri-spets, kasta den på en skärbräda och bryta ut din gaffel. Använda din naturliga instinkter, ska du sticka köttet med gaffel (med några mordiska avsikter) 50 gånger på varje sida; Detta är av två skäl:

A) för att möra köttet.

2) att låta marinaden blöt ända in i köttet.

En gång du har tenderized köttet, Lägg en generös mängd av "Berömda Seamus: alla ändamål krydda" till båda sidor innan du använder din hand för att gnugga det i; Detta är för 2 anledningar:

1) för att se till att alla kryddningen är fast på kött och inte bara sitter på toppen, väntar på att ramla av.

B) att ge dig en djupare samband till djur och bli mer kontakt med ditt inre jag.

När du har slutfört ritualen av själfull kryddningen, kommer du lägga köttet i din behållare och häll på en hälsosam mängd marinad. Oroa dig inte om att använda för mycket marinad, desto mer som suger i köttet, desto bättre. Nu försegla din behållare och kasta den i kylskåpet. Låt det dra i en timme, sedan vänder det och låt det sitta i en extra timme. Totalt, ska biff marinera i 2 timmar. Detta för 2 anledningar:

$) För att säkerställa att marinaden suger hela vägen genom köttet, inte bara på ena sidan.

*) Att du kan koppla av och njuta av en pint eller 6 i din favorit dryck, helst i Das Boot.