Haxquizs Turkiet hinkar
AllSeasoned holländska BBQ team deltog i en kulinarisk BBQ tävling. Som en BBQ team bestående av kompis som gillar att leka med eld och kanske även några enstaka matlagning, hade vi att göra en maträtt med kalkonbröst.
Normalt anger vi endast KCBS tävlingar så gör kalkonbröst i en tävling var en stor utmaning för oss. Men vi gillar utmaningar! Så ingen revben och bringa denna gången men något helt annat!
Kalkonbröst.
Jag tycker att kalkonbröst har risken att torka ut snabbt, så jag försökte olika rouladerna för att hålla fukten i. Flera praktiken försök visade sig vara torr och inte värdigt en tävling, så tillbaka till ritbordet. Och då jag kom med följande tanken...
För denna maträtt försökt jag att införliva flera smaker och texturer tillsammans i en maträtt. Surt, sött, salt, kryddig, mjuk, luftig och knäckig på samma gång. Du kan göra alla typer av varianter med användning av andra kryddor och ingredienser.
Ingredienser
- 1 kg kalkonbröst (du kan också använda kyckling)
- 200 gram MonChou (färskost)
- 100g osaltat smör
- 2 limefrukter (zest och saft)
- 3 ägg
- 5 vårlök
- Degblad
- Svarta sesamfrön
- Cayennepeppar
- Rökt Paprika pulver
- Salt / peppar