Hembakade polkagrisar och hårt godis från Scratch (1 / 6 steg)
Steg 1: Laga din socker
Lägg din 1 dl socker och 1/4 tsk grädde av vinsten i en gryta och häll 1/4 kopp vatten över den. Det bör vara tillräckligt våt allt socker. Om inte, Lägg till en smidgen vatten. Koka den på medellång hög tills sockret löser sig och blandningen går klart. Om det finns sockerkristaller på sidan av potten, skölj dem ner med en borste eller pappershandduk. Sedan klipp i din godis termometer, men låt inte lampan touch botten. Se min Torrone instructable för en förklaring av hur matlagning socker fungerar:
Du måste koka sockret tills temperaturen når hård spricka scenen, mellan 300ºF och 310ºF (ca 150ºC). Jag gick för 310, bara för att se allt vatten var ute och jag skulle ha en jämn och torr slutprodukt.
Medan sockret får till rätt temperatur, lätt smör några bakning kokkärl.