Hembakade polkagrisar och hårt godis från Scratch (3 / 6 steg)

Steg 3: När det svalnar lite, sträcka och vik!

Nu noga med detta. Hett socker brinner! Närma sig sockret försiktigt när du tycker det är tillräckligt svalt för att hantera. Peta snabbt, testa den, plocka upp...

När du kan, sträcka ut, vik den tillbaka och upprepa. Som det kyler detta får svårare och svårare, och du kommer att behöva utarbeta en metod för att återupprätta det. Konditori använder i allmänhet en värmelampor, tror jag, men jag har inte en. Vissa använder uppvärmd tabeller. Jag använde en rymden värmare, som inte var ok, bra. Sedan försökte jag ugnen, som inte var ok, bra. Jag försökte en liten te-tänd ljus. Använd inte de, de får ditt godis våt (fråga mig hur, jag är vetenskapsman!). En hårtork skulle nog fungera bra.

Om du kan hålla en stretching och en uppvärmning, ska det rinna ganska smidigt. Det är där större partier hjälpa. Eftersom det finns mer socker i en samlas, kommer att de behålla sin värme och fortfarande fungerande längre mellan warmings.

Den fällbara och stretching är att införliva massor av små små bubblor i den, som kommer att ge det en glans som dessa fancy menyfliksområdet godis du se ibland. Trevlig och pearly. Detta är en dom samtal, och jag tröttnade och kallade det bra efter lite.

Var försiktig, och inte bränner dig! Även om jag inte kommer att säga är det inte värt det, eftersom det är.