Hemgjord Limoncello (1 / 1 steg)

Steg 1: Ingredienser och riktningar

Ingredienser

• 12-15 citroner (eller limefrukter, mandariner, grapefrukt eller någon kombination av citrus du önskar)
• 25-30 uns (750 mL) 95% eller högre sprit (jag använde Everclear, men vodka kommer att göra om det måste)
• 1 kopp enkel sockerlag

Vägbeskrivning

1. Sterilisera din mason jar(s) genom att fylla med kokande vatten. Häll ut vattnet när det är tillräckligt svalt för att beröra.
2. Med hjälp av ett microplane, zest av citrus. Det är viktigt att undvika att få märg (det vita lagret mellan skal och frukt) till din entusiasm som smaken av din limoncello kommer att vara bitter om för mycket får i.
3. Lägg zest i din burk och häll sprit med det. Försegla burken och skruv locket på tätt.
4. Skaka burken i ca tio sekunder.
5. Skriv datumet du började ditt parti på en post-it notera och hålla den på locket så att du kan hålla koll.
6. Placera din burk på synlig plats där du kommer ihåg att skaka den två gånger om dagen i två veckor. Se till att undvika direkt solljus.
7. Efter två veckor, sätta din burk i en sval, mörk plats och låt den övervintra för ungefär en månad. Under denna tid kommer att citronskalen släppa en intensiv smak som gör limoncello unik.
8. Efter en månad, rör i enkel sirap, som kan göras av kokande vatten och lägga till socker i förhållandet 3:2. För varje kopp vatten, Använd 2/3 kopp socker. Låt enkel sockerlag svalna innan du lägger till limoncello. Tillsätt sirap efter smak. Ersätt i sval, mörk plats för två veckor.
9. Sila den zest med ett kaffefilter eller cheesecloth. Kassera zest.
10. Förvara i frysen.
11. Häll dig ett skott av hemgjord limoncello, lägga en bit av enkel sockerlag och smutta som aperitif före måltid som en boss eller efter måltid som en digestiv som kungligheter.