Hemgjord SPAM med Kombu Misubi (3 / 10 steg)
Steg 3: Gör en röra
När jag tog en ut, glida inte ben av fet, köttig köttet. Så jag arbetade ut de två största ben, som var inneslutet i tjock hud. Även när jag hade bort dem, fortfarande, ingen köttig belöning, bara mer ben som liknade tår. Ja, gris tår, med brosk och ben och stoppning. Jag var ur min ligan. Detta var en färdighet lärt sig från hårda smällar under depressionen eller av kockarna arbeta sin magi. Jag visste inte vad jag gjorde-förutom att göra en stor, fet röra. Jag satte den i en Cuisinart och blandade det. Ju mer det blandas, desto mer insåg jag att jag någonsin inte vill äta här. Jag vill absolut inte att ge den feta, gnarly, tjock hud mals till en pasta för att andra människor. (En handvevad köttkvarn hand skulle fungera bättre). Jag äventyras och sprang ut och köpte humant upphöjd, lokala, ekologiska hackat fläskkött och blandade det 1:1 med travare gurry.