Host a Cheese Tasting Party (7 / 8 steg)

Steg 7: Plätering och servering

jag inte har en massa olika ost knivar. Om jag ville tillåta gäster att skära upp sina egna, skulle jag behöva ge en för varje typ av ost att undvika mingel av smaker. Jag ville också tallrik ostarna för gäster, så jag bara skär små bitar och lägg dem på en trä skärbräda.

När skivning ost, komma ihåg att smaken kan ändra från center till skalet, beroende på sort. Tänk också på vilken typ av ost när du väljer en form och storlek av lappa. Parmesan skulle vara lite stark om hackad i rejäl kuber, så jag använde en grönsak skalaren för att raka stora flingor av det. Jag skivade brie i små klyftor att säkerställa samma andel av svålen på varje bit. Bitar av parmesan var mindre än några av de andra. Mild korgen och färsk mozzarella var relativt stora. Människor är generellt kunna äta mer av de än starkare ostarna.

Osten serveras bäst i rumstemperatur. Jag rekommenderar som täcker den beredda ostbricka med plast eller vaxat papper och gör det möjligt att sitta vid rumstemperatur i en timme att värma innan festen. Osegmenterad osten kan bo insvept i kylen.

Individuellt guldpläterade ost tyder på en mycket mer formell fest än jag skulle sannolikt någonsin värd. Jag placerade ackompanjemangar runt ostbricka och får gästerna att välja vad de ville. Tandpetare, grillspett eller servering gafflar är en bra idé om inte dina gäster är 2-åringar med en patologisk lust att stjäla och dölja tandpetare i ganska olämpliga områden. I så fall, se bara till att de tvättar händerna innan du äter, och betrakta plätering deras mat för dem.

Vissa människor rekommenderar provsmakning ost från mjukaste till stabilaste. Jag ordnade min ost i ungefär följande ordning på en ostbricka. Eftersom festen är en ostprovning, är det bra att märka ost. Jag använde några träfanér jag hade i hantverk rum och skrev namnen på med en kulspetspenna. Du kan få finare om du vill, men jag såg ett behov av ett tillfälligt parti.