Hot Pepper bevarande (2 / 5 steg)

Steg 2: Vilken typ av Dehydrator?

Jag använder en mycket grundläggande "som kan ses på TV" modell av dehydrator. Det är en swap meet (loppmarknad) hitta jag fått för $3.00. Det har 3-4 fack när jag kan hitta dem alla. Jag fungerar ganska bra på varm paprika, äpple skivor och örter. Det är den bästa billiga dehydrator torka paprika jag någonsin använt, det görs väl på paprika.

Sätta på dina handskar och skiva din paprika i halv, ta en peppar halvera, och använda spetsen på din kniv skära en 1/2" till 1" skiva på den nedre halvan av peppar. Denna minskning kommer att förhindra curling av peppar medan uttorkande. Du kommer att kunna passa mycket mer tillplattade paprika i en enda burk.

Ordna skivad paprika på dehydrator så ingen vidrör varandra, att se till att luft kan komma runt varje individuell peppar. När du fyller alla 3-4 fack, kan vi stack våra brickor upp och eld upp din dehydrator utanför ditt hus (om du inte gillar lukten av färskt polisen mace). En skuggig tabell under en uteplats paraply är ett perfekt läge.

Du kan torka hela din paprika men det tar mycket längre tid. Jag vill fördubbla min bokförda tidsestimat för hela paprikor och skulle rekommendera torkning från 24-48 timmar vs 12-24 timmar. Jag föredrar att klippa alla min paprika på mitten för att påskynda processen. Om du torkar dem hela, klipp längst ned i varje peppar med en sax eller vass kniv 1/2"-1" upp från botten mot stammen, för att göra en liten vent hål så det kommer att torka mer effektivt och släppa fukt.