Hur grava och stekt en kalkon (2 / 6 steg)
Steg 2: Samla in programvaran
Turkiet:
1 Turkiet (upp till 16lbs)
Rapsolja
olika gamla grönsaker * (morötter, lök, selleri) till linje botten av den stekheta pan
* Om du inte har gamla grönsaker, bara få ett rack för ditt långpanna istället.
Saltlake:
1 kopp kosher salt
1/2 kopp ljusbrunt socker
1 gal * "lager"
* Jag gjorde en kombination av nötkött, kycklingbuljong och äppeljuice eftersom det var vad jag hade tillgänglig. Du kan använda dessa, som väl grönsaksbuljong och andra juice som inte är alltför söt (dvs. inte använder druvor eller Kool Aid:) nötkött beståndet inte skadar smak.
1/2 matsked svarta pepparkorn (eller samma mängd marken om du har det)
1/2 msk grön pepparkorn (valfritt, bara lägga till mer svartpeppar om du inte har detta)
1/2 msk Kryddpeppar bär (valfritt)
1 gallon vatten + ice
Aromater (inte gör detta prep tills dag de bakning!):
1 rött äpple, skivad (gala är trevligt)
1/2 med lök, skivad (gul eller vit är bra)
1 kanelstång (bruten i mindre bitar)
1 kopp vatten
4 kvistar rosmarin (färsk är bäst)
6 blad salvia (färska är bäst, men jag hade bara torr)