Hur grava och stekt en kalkon (4 / 6 steg)

Steg 4: Köldbärare Yer Bird

Fina med en saltlake är det inte göra kött smakar salt. Det beror på att de saltat vatten (infunderas med din extra smaker) börjar tränga in köttet så snart du doppa den. Efter några timmar når saltet jämvikt, vilket betyder ingen mer salt kommer att läggas till fågeln från saltlaken. På den punkten, kommer inte lämnar fågeln i drycken göra det något saltare.

Ren din diskbänk noggrant. Jag använder en produkt som kallas Greased Lightning att ta bort alla gunk. Då jag använder tvål och vatten och avsluta med en ljus blekmedel spray att sterilisera. Skölj sedan helt.

Ställa in Turkiet i diskhon och öppna säcken. I vardera änden ser du en påse med godsaker. Jag fryser detta och använda den senare för Turkiet buljong. Du kan ignorera det om du föredrar. Lämna inte dessa påsar i fågeln!

Din kalkon kan också komma med en wire ben innehavaren att hålla benen ihop. Det kan vara svårt att ta bort, så mild.

Skölj Turkiet inifrån och ut.

Nu för saltlake...

Släppa några isbitar i hinken att göra det lättare att ställa in kalkonen.

Placera sedan fågeln i den hink bröst-ned.

Häll i saltlake. Jag använde en slev för att hålla ner röran.

Lägg till is och toppa med vatten.

Hålrummet i Turkiet bör också fylla med saltlake, så du kanske litegrann i Turkiet för att få det att fylla upp.

Cap hinken och placera den på en sval plats för 6 till 8 timmar.