Hur kan: Hemgjord Salsa (1 / 9 steg)
Steg 1: Samla råvaror och förnödenheter
Samla in alla nödvändiga ingredienser och leveranser innan du börjar kan du spara tid och göra konserveringsprocesser mycket smidigare.
Du behöver följande ingredienser och leveranser:
Ingredienser:
Cirka 15 lbs. tomater (detta är ca 3 kannor av beredda tomater)
3 koppar lök
6 jalapeño paprika
3 vitlöksklyftor
2 burkar tomatpuré (12 oz)
2 koppar citron eller lime juice
1 msk salt
1 tsk peppar
1 msk socker
Tillval: Koriander, kummin och några andra paprika. Jag använde banan och heta chile peppar att jag växte själv, plus en ancho chile - olika kombinationer av paprika kommer att ge dig olika smaksatt salsas, så kreativ. Bara vara säker du smaka det som du går - du inte vill göra det för stark att äta och dela!
Leveranser:
stora saucepot (ju större desto bättre - Tänk på att vi har omkring 3 kannor bara tomater)
små saucepot (detta är bara för att hålla locken i, så storleken är inte lika viktigt)
Canner eller stor BULJONGKITTEL (detta är vad fylld burkarna kommer att bearbeta i)
stor omrörning sked
tre stora skålar
pint burkar
lock och band
handduk
slev
timer
Ice
Du kommer också vill antingen ha din papperskorgen kan händig, eller en annan skål att använda som en papperskorgen skål - detta kommer att göra att bli av med skinn lättare.
Obs:
Det är mycket bra att ha konservering redskap, såsom en burk lifter, lid lifter, bred mun tratt och headspace verktyg. Om du inte har dessa, kan du dock använda tång (att lyfta burkar ur det varma vattnet), en gaffel eller en magnet (att lyfta lock ur det varma vattnet). Bara vara mycket noga med att inte släppa dina burkar!
* Jag vet att låter överdrivet, men vi kommer att vara för att bli av med skinn, frön, och klämma en massa juice ur dem.