Hur man BBQ biff: Prime Rib Steak med Peperonata eller svampsås (4 / 7 steg)
Steg 4: Mäta graden av doneness
När botten är fint har färgade och du fin cross kläckning. Med hjälp av tången vänder det över.
Upprepa 1/4 varv... det är där du kommer att behöva kontrollera tidpunkten och depression.
* Dessutom inte stänga locket på biffar som vi inte behöver steam dem *
Kom ihåg finger effekten? Nej inte en du tänker... lol
Depressionen? Där du trycker in i köttet?
När du har kokat kött för en annan 5 min., tryck in köttet med tången om du inte kan stå värmen eller använda ett rent finger.
Kom ihåg att koka köttet nästan till där du gillar det eftersom köttet fortsätter att laga som det kyler.
Så... nu har du en biff och du vill gräva i rätt?
Ännu inte! Låt den vila! Var och varför frågar du?
Om du har ett rack som skulle vara den bästa platsen för 5 min. någon längre och det kommer att bli kallt och du kommer att svälta!
Denna viloperiod kan fibrerna i köttet vila och saften kommer bo centraliserad istället för att köra när du skär i den.