Hur man enkelt laga en skinka från landet (och göra det visa sig AWESOME). (2 / 8 steg)
Steg 2: Vilken skinka? Hur får jag en?
SOM HAM - skinkan kan kallas många saker men vad du söker är en "skinka från landet". Det kan kallas "Salt-Cured skinka", "Smithfield skinka", "Ben rökt skinka", oavsett. Smithfield är den stora namnet men i Virginia, det finns gott om andra. Jag gillar filtar (av Ivor, Virginia).
VAD du vill inte - "Spiral cut", "Honung bakade", etc. Dessa instruktioner kommer förmodligen fungera för dem men jag har inte provat.
DÄR att få SKINKAN - jag flyttade från Virginia och nu hitta skinkan är nära omöjligt så jag har börjat bara beställa dem online. En hel skinka kommer vanligtvis kör du ungefär $50-70 beroende på vikt (som låter som en hel del tills du inser hur mycket kött du får). Vi äter i månader i en skinka. Jag sökte efter online dem och hittade flera leverantörer. I år jag beställt från Feridies och var mycket nöjd med dem.
(http://www.feridies.com/product/Unooked-Country-Virginia-Ham)