Hur man enkelt laga en skinka från landet (och göra det visa sig AWESOME). (7 / 8 steg)
Steg 7: Slut på honom!
Nu när din skinka har kokta (och är ovan 140F inuti), är det dags att avsluta det.
A) tömma vatten och olja från pan och klippa det som återstår av skinnet av, lämna mycket av THE fett på AS du kan (fett tillför smak).
B) värdering fettet. Bara ta den slaktare kniven och skär ett kryss skär mönster i fettet ner till det första lagret av kött. Detta skapar mer yta av fett och mer att smälta/blöt in köttet att ge det smak (det hjälper också hålla glasyr).
C) glasyr skinkan. Det finns massor av recept men jag använder morfar trevlig och lätt recept - brunt socker, äpple vinäger och hela vitlöksklyftor.
-Blanda lite farinsocker och äppelvinäger. Sätt bara tillräckligt vinäger för att göra det en riktigt tjock soppa.
-Täcka skinkan, med glasyren och tillsätt kryddnejlika på toppen. Farfar sätta dem i nedskärningarna att hålla dem och som fungerar bra. Jag använder en ny slänger bort pensel för att tillämpa glasyr och jag också glasyr i sidor och botten.
D) med den glasade skinka un-täckt, bump ugn temp upp till 350-425F och placera skinkan i ugnen. Lämna det till toppen av skinka (den glaserade fat) vänder brun, vanligen 10-15 minuter beroende på temperatur.
Du lagar mat inte skinkan, du browning bara glasyren och fett så, lämna inte den där för länge.