Hur man gör en grön Chartreuse klon (3 / 6 steg)
Steg 3: förfarande
Så nu när vi har avmystifieras grön Chartreuse marknadsföring blurb, kan vi titta på själva förfarandet för att göra saker. Den svåraste delen arbetade ut hur att få färgen rätt. Försöker använda gröna färgämnen var ett komplett villospår som jag tillbringade bokstavligen ett helt år försöker fånga. En dag den ökända penny tappade när jag insåg att de flesta råvaror producerade en naturlig gul färg och sedan en av mina mer innovativa hjärnceller gjorde matten: gul + blå = grön... Så dumt enkelt!
Mitt recept är baserat på apple brandy som den viktigaste beståndsdelen, så nu kör vi:
- Göra 30 liter cider:
- Destillera cider: 40% volym alkohol. Detta är nu apple brandy, en klar vätska.
- Ingjuta 30g torkade lagerblad i 750ml av destillatet i 10 dagar... Detta skapar flytande A.
- Ingjuta 25g torkade angelica root i 750ml av destillatet i 10 dagar... Flytande B.
- Ingjuta 25g torkade lakrits pulver i 750ml av destillatet i 10 dagar... Flytande C.
- Ingjuta 12g stjärnanis i 750ml av destillatet i 10 dagar... Flytande D.
- Ingjuta 200g färsk mynta i 750ml av destillatet i 10 dagar och återdestilleras till 40% alkohol... Flytande E... En klar vätska.
- Stam varje av vätskor genom en växtbaserade net tepåse i separata burkar eller flaskor.
- Lägg till 1 enhet a, 4 enheter av B, 2 enheter i C, 2 enheter av D och 1 enhet e till en ren glasburk.
- Lägga till 6 ståndare saffran för varje 750ml alkohol i burken.
- Lägga till en pod torkade klass en vanilj för varje 750ml.
- Tillsätt ca 0.1g indigo carmine pulver för varje 750ml alkohol (stor försiktighet krävs för att få färgen rätt).
- Tillsätt 10g aktivt kol per 750ml alkohol.
- Låt stå i minst ytterligare 30 dagar.
- Rack av klart grönt flytande och flaska.
Märka jag inte har använt brända ek som jag har tagit en vaniljstången och aktivt kol istället. Experimentera med olika nyckeltal för A, B, C, D och E tills det smakar lagom.