Hur man gör hemmagjord kycklingbuljong (2 / 4 steg)

Steg 2: Förvälla och skölj

Kinesiska som parivärdet koka allt. En äldre kinesisk släkting förklarade resonemang för mig när jag var ca 10 år gammal. Hon sa att det var att ta bort avskum. Jag är säker på att det finns en mer vältaliga sätt att beskriva det, men det är vad jag fick höra. Så det är vad jag gör och ja det oerhört minska om inte eliminera icky löddrig avskum, eller ska jag säga orenheter, som annars kan flyta till ytan och behöver skummas bort. Enligt min mening är detta en av de viktigaste stegen när du gör kycklingbuljong att eliminera den skumma delen (nästan) helt. Jag gör samma sak när jag gör klara soppor, den arbeten lik en förtrolla.

Alla har sin egen uppfattning om hur att smaksätta sin kycklingbuljong. Min bas ingredienser är lök, vitlök, selleri och morötter. Jag gör min kycklingbuljong mycket grundläggande så att jag kan använda den i någon maträtt. Sedan när jag lagar mat med beståndet tillägga jag övriga ingredienser så att det matchar skålen, som timjan, lagerblad, persilja eller dill.

Detta är något som du måste hålla i minnet...
Du kan göra så lite eller så mycket som du önskar. Den grundläggande processen är att täcka delarna med vatten av ungefär två inches över tillsammans med grönsaker och kryddor som du väljer. Låt det sjuda upptäckt för cirka 4-8 timmar. Så känns inte som du behöver göra en gallon eller ingen alls.