Hur man gör kinesiska purjolök askar (3 / 7 steg)
Steg 3: Förbered fyllningen
Detta steg behöver fem ägg, 0,25 Kg purjolök, 1 tsk salt, eller efter smak, 1/2 tsk sesamolja, 1/2 tsk kinesisk peppar pulver, 3 tsk vegetabilisk olja (eller någon typ av olja för stekning äggen).
1. spricka var och en av de fem ägg i en relativt stor skål.
- Obs: Skålen har inte vara lika stor som skålen vi använde för att göra degen, men det bör vara stora nog att rymma alla spruckna ägg med extra utrymme för vispning.
- Uppmärksamhet: Undvik att få skal av ägget i skålen. Du kan också knäcka äggen i en separat skål först för att undvika att sätta dåliga ägg i den sammanlagda skålen.
2. Vispa blandningen i den stora bollen med en gaffel eller ett par ätpinnar, som den andra och tredje sidan.
- Obs: Vara försiktig med att plaska ägg blandningen ut. Det är svårt att tvätta kläder med ägg blandningen.
3. Fortsätt Vispa blandningen tills den äggula och äggvita blandas väl.
- Vätskan i skålen bör ser enhetligt som fjärde bilden.
4. Tillsätt 1 tesked salt i smeten, som femte bilden.
5. blanda salt blandningen.
Varning! Eftersom vi är pan stekning äggen med olja, steg 6 till 9 tålmodigt och kontrollera temperaturen i pannan.
6. Justera ugnstemperaturen mitten nivå och vänta att värma pannan, som bild 6.
- Pannan är klar ca 30 sekunder.
7. Lägg vegetabilisk olja i grytan och vänta ca 1 minut.
8. Häll välblandade äggsmeten på pannan.
- Varning: Oljan kan plaska ut och skada dig om det finns lite vatten i blandningen. Du bör göra detta steg noggrant och inte bo för nära i stekpannan.
- Bild 7 är hur det ska se ut efter detta steg.
9. stek blandningen med spateln tills den är färdig, som bild 7-9.
- Bild 9 är vad äggen ska se ut när den är klar.
10. tvätta purjolöken.
11. hacka purjolöken i små bitar på skärbräda, som bild 10 och 11.
- Varning: Gör steg 11 mycket noggrant för att undvika att klippa dig själv! Du kan göra det mycket långsamt om du inte är ganska erfaren på hugga tunnar i styrelsen.
12. sätta hackad purjolök i en skål, som bild 12.
- Obs: Skålen bör vara relativt stort eftersom vi kommer att sätta stekta ägg i i skålen.
13. sätta stekta ägg i skålen med hackad purjolök.
14. blandningen stekt ägg och purjolök tillsammans med ätpinnar eller gafflar.
15. Tillsätt 1/2 tsk sesamolja i skålen, som bild 13.
16. Tillsätt 1/2 tsk kinesisk peppar pulver i skålen, som bild 14.
17. blandning alla ingredienser i bunken tillsammans med ätpinnar eller gafflar.
18. tvätta skärbräda och torka att förbereda sig för nästa steg.
- Om du använder en annan skärbräda för skär purjolöken, kan du ta din föregående styrelse med mjöl på den.