Hur man gör pajskalet (10 / 11 steg)

Steg 10: Crimp edge, vent och baka

Först, släta skorpa från mitten av pajen utåt, att bli av med bubblor och veck. Fixa alla sliter med lite vatten på fingertoppen och några kloka skorpa-mosa.

Nästa, scoot runt kanten på kakan, klämmande kanterna ihop försiktigt. Nypa horisontellt, inte vertikalt - du vill att skorpan har en fin tjock fransig kant. Kolla bilderna nedan för mer information.

Kompensera din insida och yttersidan fingrar medan klämmande skapar det fin scalloped kant look. Det bör inte vara perfekt-denna paj är handgjorda och bör visa den. Nyckfulla skorpa ger det karaktär.

Trim några extra bitar av skorpa, och ge kanten en sista squeeze att införliva några eftersläntrare.

Korrigera eventuella nya hål med våt fingertopp trick.

Skär ventiler i toppen med en vass kniv. En nära centrum är allt som är absolut nödvändigt, men känn dig fri att få så fancy som du vill med din design. För bonuspoäng, en cookie cutter kan du ta bort formade bitar från den övre skorpa - naturligtvis, detta görs bäst före om det över pajen.

Om det finns extra pajskalet från kanten trimning, kan du klippa ut coola figurer och "limma" dem ovanpå din piecrust med lite mer vatten.

Grädda enligt paj riktningar-it kommer sannolikt runt 350F i 45-60 minuter.