Hur man gör super stark Eisbier (15 + % ABV) (1 / 6 steg)
Steg 1: Brygga den första öl att omvandla till eisbier
Börja med att göra din favorit öl
Eisbier är en teknik som tillämpas på en befintlig öl. Så, först måste du göra en bas öl.
Du bör starta med en typ av öl som du älskar. Detta är en personlig sak. Jag gillar mörka maltig öl, men första gången du prova detta, jag föreslår att du prova detta med en typ av öl som du verkligen gillar. Fördelen med en öl som ni vet, är att du lättare kan se förändringen gör.
Jag kommer inte att försöka beskriva hur man brygger öl här. Internet har om en gazillion variationer på detta. Jag antar att du används för att brygga öl och har en favorit metod. Jag tenderar att använda malt extrakt eftersom jag inte orkar med maltkorn korn, men det är en helt annan diskussion.
Om du gillar öl recept, har jag en instructable för en mörk engelsk ale här som är ganska bra.
Koncentrera sig öl ändrar sin balans
Metoden eisbier koncentrerar smaken, så du bör överväga hur din ursprungliga öl är balanserad. Om du gillar hoppy öl, kanske du vill minska det ursprungliga hop innehållet som detta får koncentrerad.
Det är säkrare att torr hop det efter konvertering till eisbier, snarare än att riskera att göra ett öl som är alltför hoppy sedan bitter när koncentrerad. Maltiness får också djupare och starkare. Detta är bra om du gillar tunga söt öl, men om inte, sedan använda mindre starkt smaksatt malt i första brygden. Jag är en icke-purist och kommer att använda råsocker om det behövs, inte bara kornmalt. Med lite socker är ett bra sätt att öka styrkan utan att göra anstrykningen för rik.
För att sammanfatta, är det första steget att en öl du vill och eventuellt ändra balansen lite.
Jag personligen älskar rika öl, så jag gjorde min ursprungliga öl (Sheddage) med mycket mörk malt extrakt och gjorde det starkt (9% ABV).