Hur man gör super stark Eisbier (15 + % ABV) (4 / 6 steg)
Steg 4: Lägga till CO2 för att ge ett huvud
Med en chef eller inte?
Normalt skulle du flaska eller fat skick din öl att producera ett huvud och ge det några fizz. Eftersom du konverterar en färdig öl som har varit koncentrerad till 15 + % ABV, detta kommer inte att fungera. Det blir väldigt lite jäst kvar i det åter jäsa och även om det var, det skulle vara svårt för de flesta öl jäst jäser en öl med så mycket alkohol.
Detta är naturligtvis en dessert öl. Det behöver inte vara kolsyrad, eller har ett huvud. Det är fortfarande härligt sirapsliknande som en liquour.
Med detta sagt, är det ganska roande att lägga till ett huvud, så att den färdiga eisbier ser ut och känns precis som normala öl. När du tjänar det, är det en överraskning att upptäcka den intensiva rikedom och sötma.
Jag gillar lite av fizz och så jag använda en Soda Stream till karbonat det. Det fungerar en behandling. Bara fylla och zap det. Du bör chill öl först, så det tar mer CO2. En enkel och mycket effektiv trick.
Tips - låta det stå i 10 minuter innan du tar bort från Soda Stream eller det kan skumma över.