Hur man Wildcraft Nori, Wakame och andra tång (2 / 6 steg)
Steg 2: Nori/Lavi (rödalgssläktet)
Foton av Marla Aufmuth
Känd i Japan som Nori, är vi vana vid det i uniform, tunna gröna blad. Denna Nori har dock behandlats, som flis till ett pappersark. I naturen, liknar de mer sallad leafs. Denna växt är också kallad "Lavi" på de brittiska öarna och anses vara en stapelvara där i kuststäder. Bladen på denna växt spänner från rött till mörkt brun till rödaktig lila. De är så tunna, bara en cell tjocka-de är nästan genomskinlig och ha en trevlig, känslig munkänsla.
Säsong: Det är bäst att skörda på våren som fronds kan börja att härda till sommaren.
Bästa användning: Eftersom Nori är så tunn, det är bra för att göra tång sallader. Lavi var ofta mals till en typ av "mjöl" för bröd i Wales. Också blandas bra som fläckar i kex eller stänkte över bröd innan bakning, och blandade med smör och även med citrus och gjorda till salladsdressing.