Hur man Wildcraft Nori, Wakame och andra tång (4 / 6 steg)

Steg 4: Blåstång / Fucus vesiculosus

Foto av Marla Aufmuth

Denna vackra tång lider en branding/namngivning problem. Blåstång kan skördas året om. Den växer på sidorna av stenar, så klipp på tips, lämnar den bas klängande till klippan. Det är mest känd som en tunga källa till jod, och har använts för att behandla struma, en förstorad sköldkörtel, orsakas av jodbrist.

Jod är verkligen viktigt för hjärnans utveckling. En studie rapporterade i Daily Mail har hävdat att om en kvinna har en jodbrist under graviditeten finns det risk för hennes barns akademisk framtid, särskilt när gäller Läs-och skrivkunnighet och stavning. Som citeras i Daily Mail artikel, "[forskare] föreslår jodbrist kan ta mer av en vägtull på utvecklingen av auditiv vägar och följaktligen auditiv arbetsminnet." Deras studier visar att kvinnor som åt tång under graviditeten har barn med högre kompetens poäng.

Blåstång kan vara ganska intensiv iodine-wise och flavor-wise. Även om äts i stora mängder, är det en naturlig laxerande. Så använd den här sparsamt. Slipa ner och blanda med salt, Lägg små mängder till tång sallader, kimchi och använda den för att tjockna soppor. Det är också ibland används för att röka kött och fisk.