Idiotsäker 2 minuters Hollandaise

jag älskar hollandaisesås, nästan varje gång jag äter det jag säger att jag kunde ta ett bad i grejer! Eftersom jag älskar citroner är det ingen överraskning en sås blandat med smör och citronsaft förtjockad av äggula är rätt upp min gränd. Jag vilja tillägga en nypa cayenne lägga till svag värme som går bra med så många rätter. Förmodligen min favorit användning är för ägg Benedict och toppning här ägg Benedict gryta: men det är underbart på många ångad eller rostade grönsaker, sparris, broccoli, blomkål, zucchini, etc. etc. Du behöver bara inte göra det för ägg Benedict heller, du kan servera pocherade ägg på toast med Hollandaise, omelett, äggröra, stekt ägg, alla nytta av denna läcker sås.

Om du tror att göra det från ett paket är det enklaste sättet, föreslår jag att du läser ingredienserna på paketets, sedan prova denna metod och se om du inte kommer att göra Hollandaise detta sätt resten av ditt liv.

Jag har haft bra framgång att göra det i min mixer de senaste åren, men tack vare J. Kenji López-Alt, den hantera kulinariska direktör av allvarliga äter, han har kommit med en idiotsäker metod med en nedsänkning mixer. I grunden samma teknik som blender Hollandaise, men den mindre behållaren används med nedsänkning mixer nästan garanterar det kommer visa sig perfekt krämig, med en tjock, men rinnbara, konsekvent varje gång.

Njut!

Gör ca 1 1/2 koppar

Recept från: http://www.seriouseats.com/recipes/2013/04/foolproof-2-minute-hollandaise-recipe.html?ref=search