Jambalaya Risotto (1 / 4 steg)
Steg 1: ingredienser
Detta är en lerkruka potten recept.
1,5 koppar + en separat halv kopp arborio ris
3 koppar kyckling lager eller kyckling buljong
1/8 kopp olivolja
1/4 dl vitt vin
1 burk tärnade tomater (15.5 uns)
2 msk vitlök pulver eller 4 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade
1 lök, grovt hackade
1 grön paprika, grovt hackade
1 lb andouille eller stormarknad "cajun" korv
1 msk malda cayennepeppar
1 tsk malen paprika
1/8 tsk röd paprika flingor (eller ca 3 shakes)
1 msk timjan
2 tsk oregano
+
1 dl Färskriven parmesanost
1 lb okokta räkor
Ställ undan 1/2 kopp ris och lämna räkor och thecheese i kylskåp
Kombinera de första fjorton ingredienserna i en lerkruka potten i angiven ordning. Koka på hög, omrörning varje halvtimme i två timmar.
FÖRSIKTIGHET: VARIATION!
I allmänhet, kommer att en och en halv kopp ris ta upp 4,5 koppar vätska.
Vätskor i ingredienserna inkluderar buljong, vin, olivolja, saft i de tärnade tomaterna, vatten i olika grönsaker, etc. Beroende på säsongen, friskhet av dina grönsaker, priset på din burktomater, och om du startade provtagning överblivna vinet innan du mätt de andra ingredienserna, din förberedelse kan ha mer vätska i det än min. Om två timmar verkar blanda mer som soppa än en rejäl risrätt, lägga till en annan 1/4 kopp ris från din reserv. Låt koka ytterligare ca 30 minuter, rör sedan. Om det är fortfarande soupy, tillsätt resten av riset och koka ytterligare 30 minuter.