Jästa grönsaksjuice - nästa, nästa jäsbara (1 / 3 steg)
Steg 1: Gör Tonic från Juice
INSTRUKTIONER: TONIC FRÅN EN BEREDD JUICE
För att göra 1-quart fermenterade grönsaker tonic från en juice:
1 pint juice [försök morot, V-8 stil juice eller kokosvatten]
1 TBS. oraffinerad havssalt
1 pint filtrerat vatten
2 TBS. lakto-fermented saltlake från en tidigare batchen som ett starter.*
Kombinera allt i en one-stop burk och fyll helt till toppen. Skruva på tvådelade, metall konservering lock utan skärpning ringen hela vägen; bara löst. Sitta burken i en fångst skål och förvara ej i direkt solljus vid ca 70 grader (spänna av 66 till 75ºF)
Efter fyra dagars jäsning, kylskåp burken. Det är det!
* Om du gör ditt första parti och inte har ett tidigare parti, gå till steg 2 och göra tonic med en veggie. Eller om du har några odlade surkål, dill pickles, etc. använda detta som din startmotor.
________________________________
Användning pastöriserad, flaska juice eller juiced färsk.
Dessa tonika görs med grönsaker. Frukt kommer att ha för mycket socker till lakto-jäsa framgångsrikt.