Kapris av krasse / indiska Cress (2 / 2 steg)
Steg 2: Att göra kapris
Skölja lufttorkad frön under en rinnande kran. Inga bekymmer: lukten kommer att vara borta snabbt. Sterilisera burkarna du vill använda genom att koka dem i vatten. Glöm inte locken. Allt detta måste vara mycket ren; liknande till att göra sylt eller chutney. Ta en kastrull och gör en sötsur blandning av ättika, socker och din favorit örter som senapskorn, vitlök, liten paprika etc. Långsamt koka upp och låt koka i 10 minuter. Under tiden kan du fylla burkarna med frön. Lämna en liten lucka på toppen så att fröna täcks helt i sötsur flytande. Häll vinäger/socker/ört varmblandad i burkar så att fröna är helt nedsänkt. Sätt på locket och låt bota för 4-6 veckor. Kapris blir ätbar för många månader förutsatt att du använt sterila burkar och lock.
Njut!