Köttig cocktails (1 / 23 steg)
Steg 1: Pizza margarita
Basen av denna dryck är tequila infunderas med chorizo, gul paprika och stark buffalo ost. Detta gör en intressant och mycket drickbart anda på egen hand (känd här i labbet som "tequizo"), men kan avrundas till full cocktail med lite frysta tomatjuice och, beroende på hur stark du gillar dina drycker, krossad is eller mineralvatten. Det bör vara garneras med chorizo-fyllda oliver och en kil av ost.
En vanlig margarita skulle innehålla Cointreau eller Triple Sec och fruktjuice (lime) samt tequila, men jag tyckte att den sötma och citrus anteckningar förringade den sanna pizza erfarenheten. För människor som föredrar en något sötare cocktail, rekommenderar jag den Hawaii pizza margarita, en variant som innehåller ananas Rom.
Ingredienser:
- 200ml tequila
- 100g chorizokorv
- 100g mjuk, stinkande ost - jag rekommenderar Quadrello di Bufala, Taleggio eller Muenster
- Hälften en paprika
- Olivolja
- 40ml tomatjuice
- 3 Oliver
- En handfull svartpepparkorn
Variant - Hawaii pizza margarita:
- Som ovan men med en extra 25ml ananas Rom