Kyckling Enchiladas med hemgjord mjöl Tortillas (3 / 5 steg)

Steg 3: Multi-task: Tortillas och enchiladas fyllning

Damm mjöl över en ren och torr yta. Knåda degen i snabb takt för 2 minuter tills längre klibbig. Placera tillbaka i skål och täck med en fuktig handduk (en mjöl säck handduk fungerar bra) i 15 minuter.

Medan degen vilar, kan detta vara en bra tid att städa upp någon mässar.

Separat degen i 8 lika stora bollar. Och täcka igen, låta vila i 20 minuter.

Nu, medan degen vilar denna tid, är det en bra idé att börja laga mat kyckling.

Placera en stor stekpanna över medelhög värme och rock med olja. Krydda kycklingen med salt, peppar och taco/mexikansk kryddning. På medelvärme, Lägg i skål till brown, matlagning på varje sida i 7 minuter eller tills längre rosa i mitten.

Gå tillbaka till tortilla degen...
Tryck på varje deg boll in i 5" cirklar. Använda en mjöl dammas brödkavel, kavla varje tortilla i en 8" cirkel om en ¼" tjock.

(Vara säker på att fortsätta kontrollera på kyckling, timing matlagning på varje sida och välter efter 7 minuter.)

Med en torr, non-stick stekpanna, en i taget, koka på ena sidan tills det börjar bubbla och fortsätta laga mat i 25 sekunder. Vänds och stek andra sidan på samma sätt.

Upprepa press, rullande, och matlagning process för varje tortilla, sätta dem på en tallrik och täcker löst med folie.

Avsätta tortillas.

Kycklingen ska tillagas helt och av av värmen.

Värm ugnen till 350 grader F.

Ta kycklingen bort från pannan och kyckling åt sidan för att svalna.

Använder samma pannan, skivad fräs paprika och lök på medelvärme. (Börja med paprika, eftersom de tar längre tid att mjuka upp än löken.) Slutprodukten ska vara mjuka men fortfarande något fast. Lägg chili och rör om väl. sautering för en extra minut och ta bort från värmen.

Nu när kycklingen har svalnat, dra isär och strimla det kokta kycklingbröstet och Lägg till vegetabiliska stek blandningen.