Lacy choklad Dessert skålar (5 / 6 steg)

Steg 5: Form choklad.

Fill cornet:
Placera en kornett tips i din burk. Använd din spatlar att försiktigt scoop och skrapa smält choklad till din kornett--försök att undvika att få någon choklad på den översta 2" av kornett. (Jag tycker om du häller direkt från skålen är det mycket lätt att göra en enda röra.) Fyll konen om en tredjedel till en halvfull av smält choklad. För mycket inte-det kan tyckas som om det kommer att spara dig tid, men egentligen kommer du bara göra en enda röra. Plocka upp konen och håll den med skarven mot dig. Pressa försiktigt chokladen ner mot basen av kornett. Försöka få alla chokladen ur top två inches av kornett. Vik över ändarna av kornett från dig. Sedan börja rulla i slutet av kornett bort från dig, som du skulle en tandkräm tub. När du rörledningar med kornett, hålla med denna rullande vinkar pressa chokladen ut.

Pipe spetsar:
Snip spetsen av din kornett. Pressa lite choklad ut för att se till att det flyter bra och i nice, även linjer. Om linjerna är snirkliga, skär ett något större hål från slutet av din kornett. Pressa ut chokladen i en loopy, överlappande mönster tills du har täckt ytan av formuläret skål. Kontrollera att du använder massor av överlappande linjer--även om mönstret bör vara känslig om den är alltför känslig, skålen kommer att bryta mycket lätt. Fortsätt rör ut alla chokladen tills du har täckt alla din skål former. Om du får slut på choklad innan du är klar, bara dämpa en annan sats av choklad och plocka upp där du slutade. Det kommer ingen roll om chokladen från en skål var leds ut från två olika satser.

Om du vill göra platta bottnar att hjälpa skål sitta upprätt, när du är klar rör spetsar försiktigt placera sedan en platt plastbit på toppen skål formuläret (vad blir botten av skålen). Detta ger skålen en plattare och mer stabil yta att sitta på.

Lämna choklad att ställa:
Om chokladen var ordentligt härdat, den skulle börja att ställa upp i några minuter, men det är mycket bräcklig vid detta tillstånd, så motstå frestelsen att röra vid den. Första uppgiften om choklad inställning är att det förlorar sin våta-blank glans och tar på en jämn matt finish. Det är bäst att lämna chokladen att bota i rumstemperatur i minst en timme, men om du har bråttom när chokladen har startat företaget, du kan pop i frysen i en minut. Glöm inte det i frysen, dock. Kondens som bildas när den värms upp skadar chokladen.