Lasagne, min väg (4 / 6 steg)
Steg 4: Den vita varan
Nu måste vi göra en väl smaksatt vit sås. Börja med att sätta ca 20ml (ca en och en halv msk) matolja och 50g (2oz) av smör/spridning i till kastrullen och värma den tills smöret smälter. Jag använder olja för att minska mängden fett i min kost... och smör substitut spridning, men några sprider är så låg fetthalt som de smälta och dunsta eftersom de främst vispad vatten! Så om du använder ett uppslag, se till att den lämpar sig för matlagning.
Sedan rör i ca 60g (4 msk eller 4 oz) mjöl. Turn off/ta av värmen (om din spis använder element de kommer behålla värmen så måste du ta pannan av värmen, induktion spisar har en mycket låg termisk massa så jag kan helt enkelt slå av logotypen tryckt på glaset). Blanda väl till kappa alla mjölet med fettet. Tillsätt om 1/4 pint mjölk och rör om väl. Slog väl för att ta bort alla klumpar.
Nu lägga om en ytterligare 1/2 pint mjölk och beat bra igen så finns fortfarande inga klumpar. Lägg till 1/4 tsk Vitlök salt (eller 1/4 tsk vitlöksgranulat och en god nypa salt) och en bra kritan svartpeppar. Om du har torkat rosmarin kan du lägga en 1/4 tesked... men inte färska som dess så starkt aromatiserade när färska att det tenderar att överrösta alla andra smaker!
Ta långsamt koka upp, rör hela tiden. Tillsätt mer mjölk om det går riktigt tjockt... dess en sås inte en pudding, du vill sprida det med en sked, inte skära den med en kniv!
Om du vill kan du lägga till lite ost och smälta den i.
Nu slå på din ugn... 200C (400F)
Tagit på sin egen, är ovanstående ett enkelt recept på en vit sås... Du kan använda den och tillsätt persilja för att gå med fisk, eller lägga till extra smör och persilja och använda den i en fiskpaj... eller lägga till curry pulver och koka i 1/2 timme att gå på chips (fries)??? Hur som helst, tillbaka till lasagne recept...