Lätt baguetter dagliga (2 / 4 steg)
Steg 2: Degen stiger igen
Placera degen på en plåt som har besprutas med matlagning spray eller lätt belagda med mjöl. Jag skulle rekommendera bakning spray, men det är bara jag.
Ta en vass kniv och skär baguette antingen på längden högst upp (inte skär den på mitten, skär bara djupt nog att låta luftningsventil) eller flera gånger diagonalt bara några inches isär ner längden på brödet. Detta är mestadels och estetiska val. Observera också att vissa människor föredrar att skiva baguette när det har ökat för andra gången som också är en godtagbar metod
Aktivera ugnen för 30 sekunder till en minut och sedan tillbaka av, bara tillräckligt så att det är varmt.
Placera baguette inne i ugnen och vänta på att stiga i 20 till 30 minuter.
Om du märker att degen har expanderat utåt, men inte uppåt, då innebär det att har inte du lagt i mjöl. Om du är villig att vänta längre kan du knåda in mer mjöl och låt den stiga igen. Å andra sidan kan du bara acceptera det faktum att denna baguette kommer bli plattare än de flesta och ändra nästa