Layered choklad kokos paj
Kokos lagret:
I en stor skål, plats 1 1/2 dl kokosmjölk, 1 kopp socker, 1 dl strimlad osötad kokos, 2 ägg slagen, 3 msk mjöl, 1 msk smör smält och 1/2 tsk vaniljsocker; rör om tills kombineras. Häll i obakade 9 i pajskalet. Grädda i 350 grader F i 50-55 minuter eller tills en kniv in nära centrum kommer ut mestadels rena. Kyl till rumstemperatur.
Steg 2
Rosta 1 dl flingor kokos tills gyllenbrun till garnering. 350F i ca 5min
Steg 3
Chokladmousse lagret:
Vispa 2 koppar grädde bildar ljus toppar. Ställ undan i kylskåpet.
Smälta 10oz Ghirardelli (60% Cacao Bittersweet) choklad Chips i en stor skål uppsättning över knappt sjudande vatten. Under tiden, vispa 4 äggvitor (rumstemperatur) tills väldigt fluffig och tjock, långsamt lägga 2 matskedar socker slog bara tills sockret ingår.
Rör ner 1/4 kopp kokosmjölk i smält choklad chips. Blandningen börjar tjockna. Snabbt rör/vikning i uppvispat ägg och sedan vika i den vispade grädden. sked runt hälften av moussen på den avsvalnade kakan, Garnera med rostad kokos och chill för 30-40min
Njut!
Kylskåp matrester.