Makaroner och ost på en pinne (1 / 5 steg)
Steg 1: Att göra makaroner
-1 3/4 kopp armbåge makaroner, okokt
-2 msk smör
-1 1/2 msk mjöl
-1 1/4 kopp varm mjölk
-Nypa muskot och cayenne peppar
-1/2 dl riven ost (jag använde marmor, men du kan använda någon god kvalitet hård ost Gruyere, mozzarella, cheddarost)
-Salt och peppar efter smak
Metod:
1. i en medelstor storlek potten, ta lite saltat vatten till en koka och koka makaroner enligt anvisningar på påsen. En gång al dente, dränera pasta och ställ åt sidan.
2. i en separat kastrull, Smält smöret.
3. tillsätt mjöl till smör, vispa kraftigt tills blandningen om av enhetliga konsistens. Ta bort grytan från värmen och tillsätt långsamt den varm mjölken (vispning kontinuerligt för att undvika klumpar).
4. återgå smör + mjöl + mjölk blandningen till spis och föra till en sjuda. Lägg cayenne och muskot, och fortsätt att röra.
5. När såsen tjocknar, ta bort kastrullen från värmen och Lägg i osten. Fortsätt att röra såsen tills osten upplöser.
6. i en gryta, kombinera såsen och makaroner. Blanda väl tills alla pasta är belagda med ostsås. Täcka skålen, och placera makaroner i kylen i minst 4 timmar (bäst om placeras i kylskåp över natten).