Malpua / Malpura (efterrätt) recept (1 / 1 steg)
Steg 1: recept
Ingredienser:
Raffinerat mjöl (Maida) – 150 gram
Socker – 250 gms
Semolina (Suji) – 50 gms
Fänkål frön pulver / krossade – ½ tsk
Olja till stekning
Metod:
1. i en skål, blanda alla ingredienser utom fänkålsfrön med hjälp av minimal vatten. Smeten ska vara av flytande konsistens, varken för tjock eller för tunn. Hålla detta material över natten eller i 8 timmar.
2. När smeten är klar, tillsätt fänkål frön pulver. Värm olja i en Kadai, lägga till en stege som är full av smeten i het olja på hög låga. Sedan omedelbart sänka ner lågan och laga malpua på lägre lågan. Med hjälp av sked push värmare oljan över malpua så att centrum blir uppblåst. Koka tills kanten blir brun. Med hjälp av spatel, ta dessa malpua på ett papper.
3. Servera varm eller kall med Rabri/kheer enligt smak.