Mangel Wurzel Ale ~ sockerbetor Root Beer (10 / 10 steg)
Steg 10: tappning
Ett år och öl kan nu skall buteljeras. Vid denna tid helt mirakulöst, har det visat från det hemska mörkgrå fin klara och ljusa gula färg.
Öl kan vara tappats i steriliserade swing topp flaskor som kommer att motstå det trycket som genereras av det jäsande sockret. Hela partiet kan hällas i en stor kastrull och socker läggas till 8g per liter för en mycket kolsyrad öl eller 4g per lite för en normal fizz. Sockret är upplöst av omrörning och 1 / 2g jäst läggas innan tappning. Flaskorna är då kvar i en någorlunda varm plats för minst en månad innan du dricker.
Om vi ville vara lite mer puristiska, kunde vi skapa vår egen sockerlag från sockerbetor vörten och använda detta i tappning scenen istället. Sockerlagen skulle göras genom kokning av vattnet från ca 1/2 lite av vörten tills konsistensen är svart sirap, noga med att inte bränna den i senare skede.
Så, där har vi det - hur man gör Mangel Wurzel Ale, som nu erbjuds till personer som besöker här under julhelgen.