Marockanska Beef Tagine med Butternut Squash (2 / 8 steg)
Steg 2: Förbereda butternut squash
Förbereda squashen är den mest tidskrävande delen av detta recept. Jag får den ur vägen början matlagning för att inte forceras medan du gör resten. Om inte squashen finns en liten pumpa eller squash kan användas men jag tycker de är inte lika söt och squashen har en mycket distinkt smak som går bäst med detta recept.
För att starta, hugga av ände av squashen med en kraftig, stor kniv.
Härnäst kommer du behöva trimma bort huden. First hacka squash i bitar över dess diameter. Där lutningen av squash ändringarna, hacka den. Detta kommer att lämna dig med 3-4 ringar av squash med hud som du kan raka bort med en kniv i raka segment. Ta nog av huden av för att avslöja den orange köttet under men inte så mycket att du slösa bort den.
Den nedre, tjockare delen av squash innehåller frön och märg som omger dem. Ösa dessa ut och antingen kasta dem bort eller spara dem för plantering/rostning.
Du bör vara kvar med ringar av squashen och fast överdelen. Tärna det i stora bitar, 3cm kubik.